有機酸是一類含有碳元素的化合物，在化學中起著重要的作用。它們廣泛存在于自然界中，包括植物、動物和微生物中，也可以通過人工合成得到。
有機酸在許多方面都有廣泛的應用。首先，它們在食品工業中被用作食品添加劑和調味劑，以增加酸度和改善口感。例如，檸檬酸常被用作飲料和糖果的酸味劑。此外，有機酸在化學合成和有機合成中也扮演著重要的角色。它們可以用作催化劑、溶劑和反應中間體。許多有機酸還可以作為酸催化劑，促進有機化合物的反應，如酯化、醇酸化和羧酸的酯化等。有機酸還在藥學和醫藥領域中發揮作用。一些有機酸化合物被用作藥物的成分或制劑的輔助成分。它們可以調節藥物的酸堿性質，改善藥物的穩定性和溶解性。
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